江津湖のほとりにある、

小さなハム・ソーセージ工房「赤ずきん」。

熊本で暮らす私たち夫婦が、

この土地のおいしい素材を選び、

ひとつひとつ手を動かして、

ハムやソーセージ、燻製をつくっています。

そして、できあがったおいしさを

「贈りたい」と思ってもらえるように、

箱やラッピングにも心を込めています。

私たちの工房があるのは、

熊本市の江津湖のほとり。

阿蘇の山々から流れた水が湧き、

緑や田園が広がる、気持ちのいい場所です。

ここで、店主が熊本の素材と向き合いながら、

ハムやソーセージ、燻製などを

自社工房でひとつひとつ手作りしています。

できるだけ素材の持ち味を生かして、

食べたときに「おいしい」と思ってもらえるものを。

大量生産ではできない、

小さな工房だからこそのものづくりを大切にしています。

夫は、つくる人。

熊本の素材を選び、

肉を仕込み、ソーセージを詰め、

燻製をして、商品に仕上げていきます。

工房でひとつひとつ手をかけるからこそ、

季節や素材に合わせて、

少しずつ違うおいしさをつくることができます。

妻は、包む人。

お店でのお客さまとの時間を大切にしながら、

ギフトボックスのデザインやラッピングも担当しています。

「これをもらったら、うれしいかな？」

「箱を開けた瞬間、笑顔になってくれるかな？」

そんなことを考えながら、

ひとつひとつの贈りものを仕上げています。