こんにちは。

熊本市の江津湖畔にある『ハム工房赤ずきん』です。

11月後半に入り、御歳暮の季節になりました。

今年は、創業して5回目のお歳暮シーズン。

今回は、熊本の塩辛専門店AttaAtta（あったあった）さんとコラボ御歳暮を致します！

（https://attaatta.thebase.in/）

こちらの塩辛の特徴は、九州の特産品である『柚子ごしょう』が薫るイカの塩辛なんです。

しかも、パッケージが可愛い♪

2020年11月に出来たばかりの新パッケージ。

お酒のおつまみに、ご飯のお供に、オン・ザ・ライスしてお楽しみください。

そして、

ハム工房赤ずきんの商品は、

燻製製品の中から選りすぐりの精鋭たちです。

一つ目は、

当店のおつまみ人気NO1・の『砂肝のくんせい』

当店の燻製は、工房にあるレンガ窯で時間をかけてスモークされます。

炭は熊本県産の備長炭。

遠赤外線効果で効率よくレンガ窯が温まり、燻製の薫りもよくなります。

スモークチップは東北産のオニグルミ。

九州産の鶏肉に、オニグルミの薫りがよく合います。

真空包装のパッケージを開けると、その香りがよくわかりますよ。

二つ目は、

『塩せせり』。

せせりは、ビールにも焼酎にも日本酒にもよく合います。

熊本の酒屋さんでも取り扱って頂いてますよ。

角打ちのおつまみに好評いただいてます。

ムチムチした食感で、ほどよく脂がのっていて、

その脂身に燻製が効いています。

３つ目は、

ささみの燻製。

手でさきながら、チビチビとお酒を飲むスタイルです。

オープン当初からあるレギュラーメニューですが、

今年は人気急上昇です。ヘルシーで栄養価が高いので女性にも人気です。

４つ目は、

手羽先手羽元の燻製。