ドイツの伝統的な家庭料理『アイスバイン』をご自宅で。

寒くなってきましたね！

ハム工房赤ずきんのある熊本市も、降る雨ごとに風が冷たくなってきました。

実店舗では寒さとともに『アイスバイン』のお問い合わせが増えてきました。

毎年１１月から３月までの期間限定で作っている『アイスバイン』。

今年も販売開始です！

冬の寒い時期に骨までじっくり温めて、

ホロホロになったお肉をがっつりいただきます。

ハム工房赤ずきんのお肉は全て九州産を使用

アイスバインは、豚のスネ肉を骨付きのまま塩付けし、長時間煮込んでいます。

７日間かけて塩付けにした豚の骨付きスネ肉をローリエと一緒に煮込んで作ります。

ローリエの香りと、

凝縮された豚の旨味が絶品です。

また、当店の『アイスバイン』は皮つきなのが特徴。

コラーゲンたっぷりの豚の皮のムチムチとした食感と、

赤身肉のほろほろとした食感を楽しめます。

食べ方は簡単！です。

当店のアイスバインは、長時間煮込んで、お肉がホロホロになった状態で真空パックになっています。

この真空パックのまま、

沸騰させたお鍋にいれて、

火を止めて、

蓋をして、

３０分入れておくと、骨までしっかり温まります。

しっかりと温めることで、

ホロホロ感が楽しめるので、

じっくり温めて下さいね。

真空パックから出して、

お好みで、ザワークラウト（白キャベツの酢漬け）やピクルスなどを添えると、

さっぱり食べれますよ。

また、オーブンで焼いても、いいですね。

写真は、ポテトやマスタード、焼きニンニクを添えています。

また、単品の他、

ザワークラウトとのセットも販売しております。

御歳暮やクリスマスのギフトにも最適です。

※お箱の使用は変更しています※

アイスバインは4名様分くらいのボリュームがあるので、

お二人で食べるときは、翌日、ポトフにすることをおススメします♪

ぜひ、冬の到来をアイスバインでお楽しみください。