ハム工房赤ずきんのshopにお越しいただきましてありがとうございます♪
赤ずきんは、熊本市江津にある小さなハム工房です。
阿蘇山で磨かれた美しい水が湧く江津湖畔で
夫婦二人で営んでいます。
【ハム工房赤ずきん】の３つの特徴
＜①レンガ窯で炭火で燻す（いぶす）伝統製法＞
自社の工房内にあるレンガ窯を使って、
東北産のスモークチップを使用し、燻製しています。
数時間繰り返し時間をかけて出来上がった燻製は、色つやよく黄金色に。
パッケージを開けると、炭火燻製のいい薫りを楽しめます。
＜②厳選した素材を使って丁寧に手づくり＞
熊本を実店舗にもつ当店は、主に九州産のお肉を扱っています。
ベーコンは、脂身の少ないフランス産・スペイン産を入荷しています。
燻製製品は下処理→仕込み3～10日（塩・スパイス漬け込み）
→燻製前の処理→乾燥→燻製→真空パック→加熱殺菌
と、長い過程を経て出来上がります。
温度や時間をしっかり管理し、乾燥と燻煙をすることで、
旨みがギュッと詰まった製品に仕上がります。
＜③熊本の天然水を使用＞
江津湖畔に井戸を掘り、湧きでたまろやかで美味しい天然水を商品作りに使用しています。
熊本市の水前寺江津湖湧水群は、環境省が選定した『平成の名水百選』のひとつです。
小さなお店だからこそ、素材にこだわり、
すべての製造工程を一つひとつ丁寧に時間をかけて、手づくりしています。
また、パッケージやパンフレットデザインも全て夫婦で手掛けたデザインです。
赤ずきんオリジナルの商品をぜひお楽しみください。
『店舗限定商品お取り寄せ』セット
熊本に住む姉にプレゼントしてもらってから、すっかりハマりました。 1年で4回店頭に買いに行ってもらって、郵送してもらってます。 今回は会社の社員に贈りました。喜んでもらえて嬉しいです。 次は定期便を購入したいと思います。 いつも美味しい商品をありがとうございます。 これからも作り続けてください♡
心温かいメッセージありがとうございます。 夫婦二人で営む熊本の小さなお店ですが、喜んでいただけるように心を込めて作っていきたいと思っています。おつまみ定期便のご注文ありがとうございます。 これから3ヶ月間楽しんでいただけると嬉しいです♪
お食事ｓｅｔ
父の日のプレゼントに贈りました。 とってもおいしかったとのことでした！ ありがとうございました^ ^
父の日の贈り物にお選びいただきありがとうございました😊 お父様に喜んでいただいて大変嬉しいです😊
炭火燻製おつまみset
自宅で居酒屋！手羽先・手羽元の燻製
4000円set
炭火燻製おつまみset
店頭de人気の商品詰め合わせset
実家の父への誕生日プレゼントとして注文しました。 色が鮮やかでとても豪華だったと父に満足してもらえました。また、お店の方の対応もとても良く、また利用させていただきたいと思います。
レビューありがとうございます。喜んでいただいて、とても嬉しいです。 これからも、喜んでいただけるような商品作りをしていきたいと思います。今後ともどうぞ、よろしくお願いいたします。
自宅で居酒屋！手羽先・手羽元の燻製
ほろほろコンフィ
燻製チョコバレンタインセット
燻製好きのパートナーが喜んでくれました。チョコ燻製が斬新だったようで、自分でも作ってみたいと言っていました。
ありがとうございます。喜んでいただけてとても嬉しいです。ぜひ、ご一緒にチョコ燻製を作って楽しんでくださいね♪
人気の炭火おつまみset
夏ギフトに！人気の炭火おつまみset
極上炭火ベーコン
父の日に人気の炭火おつまみset
父の日に人気の炭火おつまみset
無事父の日に届きました。 お陰様で大変喜んで貰えました。 今度自分のためにも利用させていただきますね。 ありがとうございました(^o^)
父の日のギフトに選んでいただいて有難うございました！お父様に喜んでいただけて私も本当に嬉しいです。燻製をゆっくりと楽しんでいただきたいです。今後ともよろしくお願い致します(*^-^*)
砂肝のくんせいのお取り寄せ
5000円set
発送も早く、とても美味しいものがぎっしり詰まっていました。
ありがとうございます(*^-^*)燻製製品、ソーセージ、ゼリー寄せの色々な味をお召し上がりいただけてとても嬉しいです！熊本から、心より感謝申し上げます。
父の日に人気の炭火おつまみset
とても早い対応ありがとうございました。 今回はギフトを購入しましたが自分用で美味しくいただいてます！まだササミしかいただいていませんがとても美味しくてまた利用させて頂きたいとおもっております😊ありがとうございました！
ありがとうございます(*^-^*) 『美味しかった』というお言葉をいただいて大変嬉しいです。これからもひとつひとつ丁寧に手作りしてお届けできればと思っておりますので、今後ともよろしくお願い致します(*^-^*)
5000円set
炭火砂肝のくんせい
